সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চীনে পরিষেবা রোবটগুলির বৃদ্ধির হার শিল্প রোবটকে ছাড়িয়ে গেছে, একটি উল্লেখযোগ্য গতিতে বাজারের অংশ দখল করেছে এবং পরিষেবা রোবটগুলিও জনসাধারণের পাশে প্রবেশ করেছে। আজকাল, অনেক লোকের ঘর পরিষ্কারের কাজ বিভিন্ন ধরণের ঝাড়ু দেওয়া রোবট, জানালা পরিষ্কারের রোবট এবং অন্যান্য পরিষ্কারের রোবটের হাতে তুলে দেওয়া হয়েছে, থালা ধোয়ার কাজেও থালা ধোয়ার সাহায্য রয়েছে, এমনকি রান্নার কাজগুলিও নাড়া-ভাজা রোবটগুলি সম্পূর্ণ করার জন্য দায়ী। বাণিজ্যিক ক্যাটারিং শিল্প, শ্রম বাজারে সাধারণ ওয়েটারের ক্রমবর্ধমান অভাব, রোবট ওয়েটার ভবিষ্যতের প্রবণতা হয়ে উঠবে?
রোবট ওয়েটাররাও প্রশ্নের বাইরে নয়। পাঁচ বছর আগে, কিছু রেস্তোঁরা রোবটকে রান্নাঘর থেকে টেবিলে খাবার নিয়ে যেতে দেখেছিল। মূল খাদ্য সরবরাহ রোবট প্রযুক্তি তুলনামূলকভাবে পশ্চাদপদ ছিল, ব্লুটুথ পজিশনিং ব্যবহার করে, কম অবস্থান নির্ভুলতা সহ। তাছাড়া, সীমিত কম্পিউটিং ক্ষমতার কারণে, রোবটের পরিবেশ উপলব্ধি করার ক্ষমতা শক্তিশালী ছিল না, যা মানুষের সাথে রোবটের সংঘর্ষের মতো দুর্ঘটনা ঘটানো সহজ ছিল। এই সমস্ত কারণগুলি সেই সময়ে খাদ্য পরিষেবা রোবটগুলির দ্রুত জনপ্রিয়করণের দিকে পরিচালিত করেছিল।
প্রযুক্তির ক্রমান্বয়ে বিকাশের সাথে সাথে, রোবটগুলি নির্দিষ্ট ইন্টারেক্টিভ ক্ষমতা দিয়ে সজ্জিত, এবং সহজভাবে পরিবেশন করার সরঞ্জাম ছাড়াও আরও নতুন ব্যবহার রয়েছে। প্রযুক্তির পরিপ্রেক্ষিতে, ভিজ্যুয়াল নেভিগেশন এবং ইনর্শিয়াল নেভিগেশন মূলধারার নেভিগেশন সিস্টেমে পরিণত হয়েছে। হার্ডওয়্যারের পরিপ্রেক্ষিতে, আরও সেন্সর যুক্ত করা হয়েছে এবং শক্তিশালী কম্পিউটিং শক্তির চিপটি মস্তিষ্ক হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে। রোবটের স্বায়ত্তশাসিত ড্রাইভিং ক্ষমতা এবং পরিবেশগত উপলব্ধি ক্ষমতা পাঁচ বছর আগের তুলনায় অনেক বেশি।
কিন্তু আজকের পণ্য কি ওয়েটার প্রতিস্থাপন করতে পারে? ব্যবহারিক প্রয়োগে কোন সমস্যার সমাধান করা যায় না? খাদ্য ও পানীয় শিল্পের ওয়েটারদের কি ভবিষ্যতে রোবট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে?
মিশিগানের একটি রেস্তোরাঁ নুডল টপিয়ার মালিক একটি সাক্ষাত্কারে বলেছিলেন যে স্থানীয়ভাবে তার রেস্তোরাঁর জন্য ওয়েটার খুঁজে না পেয়ে তিনি একটি চীনা পরিষেবা রোবট সংস্থা থেকে একটি রোবট কেনার চেষ্টা করেছিলেন। রোবটের আগমন তাকে তার কর্মীদের সমস্যা সমাধান করতে এবং তার অপারেটিং খরচ কমাতে সাহায্য করেছিল। এখন তার রেস্তোরাঁয় তিনজন লোকের প্রয়োজন একই পরিমাণ ব্যবসা করতে যা পাঁচ বা ছয়জন লোক করত, এবং একটি রোবটের দাম প্রায় $15,000, কিন্তু একজন ব্যক্তি $5,{3}} থেকে একটি কিনতে পারে $6,000 মাসে, বা তিন মাসের মজুরি। শ্রম বাঁচানোর পাশাপাশি, রোবট ব্যবসা তৈরি করে, ওয়েটারদের গ্রাহকদের যত্ন নেওয়ার জন্য আরও সময় দেয় এবং গ্রাহকরা প্রায়ই অন্যদের দেখার জন্য আকৃষ্ট করার জন্য সোশ্যাল মিডিয়াতে রোবটের ভিডিও পোস্ট করে।
তবে এর অর্থ এই নয় যে রোবট ওয়েটাররা ভবিষ্যতে প্রভাবশালী অবস্থানে থাকবে, কারণ এটি এখনও সময়ের ব্যবহারে অনেক বাধা এবং সীমাবদ্ধতা রয়েছে, যদি উন্নত না হয় বা এমনকি দূর করা হয়। রেস্তোরাঁটি একটি অত্যন্ত জটিল পরিবেশ, রেস্তোরাঁর বিভিন্ন জায়গায় মানুষ ক্রমাগত ঘুরে বেড়ায়। লোকেরা রোবটের হাঁটার পথটি জানে না এবং রোবটটি কেবল প্রদক্ষিণ করতে পারে বা সনাক্ত করা বাধাগুলি এড়াতে পারে। যোগাযোগ ছাড়া, সবকিছু আরো বিশৃঙ্খল হয়ে যাবে।
হাইদিলাও, একটি চীনা হটপট চেইন, সম্প্রতি খাবারের টেবিলে খাবার সরবরাহ করার জন্য রোবটগুলির সাথে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেছে, তবে এর কিছু আউটলেটের নির্বাহীরা বলেছেন যে রোবটগুলি তাদের দোকানে কর্মচারীদের মতো নির্ভরযোগ্য বা সাশ্রয়ী নয়। বেইজিংয়ের একটি শাখার একজন ব্যবস্থাপক বলেছেন যে তারা কেবল মাঝে মাঝেই রোবট ব্যবহার করেন, ধারণাগত জিনিস হিসাবে। রোবটগুলি কখনই মানুষের প্রতিস্থাপন করবে না এবং যে সমস্ত লোকেরা একটি রেস্তোরাঁয় আসে তারা তাদের জন্য একই কাজ করার পরিবর্তে ঠান্ডা রোবটগুলির চেয়ে যত্ন নেওয়া এবং পরিবেশন করার অভিজ্ঞতা চায়।
প্রযুক্তিগতভাবে, ক্যাটারিং রোবটগুলিরও কিছু সমস্যা সমাধান করতে হয়, যেমন পরিবেশের সাথে রোবটের অভিযোজন উন্নত করা দরকার। বর্তমানে অনেক রেস্তোরাঁর মাঠ পুরোপুরি সমতল না হওয়ায় রোবটের হাঁটা কিছুটা সীমাবদ্ধ থাকবে। অথবা বাইরের এলাকা সহ কিছু রেস্তোরাঁ, যখন রোবট ব্যবহার করা হয়, তখন রোবট বাইরে সঠিকভাবে গাড়ি চালাতে পারে না; বর্তমানে, রোবট অতিথিদের টেবিলের কাছে হেঁটে যেতে পারে না এবং তাদের কর্মীদের মতো সমস্যা সমাধানে সহায়তা করে। এই সমস্ত সমস্যা রেস্তোঁরাগুলিতে রোবটের ব্যবহার তুলনামূলকভাবে সীমিত করে তোলে। যদি এটি কেবলমাত্র একটি টুল হয় যা শুধুমাত্র সমতল এলাকার মধ্যে প্রেরণ করা যেতে পারে, কিছু রেস্টুরেন্ট মালিক যারা রোবট ব্যবহার করতে চান তাদের পরিবেশকে রূপান্তরিত করার জন্য আরও শক্তি বা অর্থ ব্যয় করতে হতে পারে, যা রেস্তোঁরা পরিচালনার খরচ বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করবে এবং রোবটগুলি আরো অজনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
ChatGPT-এর সাফল্যের সাথে, পরিষেবা বটগুলিতে আরও এবং স্মার্ট ইন্টারঅ্যাকশন বৈশিষ্ট্যগুলি যোগ করা সহজ হয়ে উঠছে এবং ভবিষ্যতের পরিষেবা বটগুলি ইন্টারেক্টিভ পরিষেবাগুলির সাথে আরও ভাল অভিজ্ঞতা আনতে পারে। যাইহোক, রেস্টুরেন্টে ওয়েটাররা অতিথিদের সাথে চ্যাট করার জন্য বিশেষভাবে দায়ী নয়। ওয়েটারের মতো গ্রাহকদের আরও বেশি পরিষেবা দেওয়ার জন্য, রোবটগুলিকে ডিনারদের চাহিদার কাছাকাছি হতে হবে এবং গ্রাহকদের পরিষেবা দেওয়ার জন্য আরও ভাল সমাধান খুঁজে বের করতে হবে।
এতে কোন সন্দেহ নেই যে মানব শ্রমকে সাহায্য করার জন্য বা এমনকি প্রতিস্থাপনের জন্য রোবট ব্যবহার করা বিশ্ব যেভাবে চলছে, তবে পরিষেবা রোবট দিয়ে ওয়েটার প্রতিস্থাপন করা এখনও অনেক দূরের পথ। তারা ওয়েটারদের ভাল সহকারী হতে পারে, কিন্তু তারা মানব ওয়েটারদের প্রতিস্থাপন করতে পারে না। অতিথিরা উচ্চ-প্রযুক্তির উপাদানগুলির সংযোজনের প্রশংসা করেন, তবে মানুষের মধ্যে মানসিক যোগাযোগের বিনিময়ে ভোগের সারাংশও পেতে চান।