সম্প্রতি, চায়না কুজিন অ্যাসোসিয়েশন "2019 সালে চীনের শীর্ষ 100 ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ এবং শীর্ষ 500 ক্যাটারিং স্টোরের বিশ্লেষণ প্রতিবেদন" ("রিপোর্ট") প্রকাশ করেছে। দ্রুততম ক্রমবর্ধমান ব্যয়গুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে মহামারী হওয়ার পর থেকে, আরও বেশি সংখ্যক ক্যাটারিং পেশাদাররা রেস্তোঁরাগুলির শ্রম ব্যয় কাঠামোকে অপ্টিমাইজ করার কথা ভাবছেন৷ শিল্পের বিকাশে বাধার সম্মুখীন হয়ে, খাদ্য সরবরাহকারী রোবটগুলির মতো নতুন প্রযুক্তি যা ক্যাটারিং শিল্পকে বুদ্ধিমান হতে সাহায্য করে, ক্রমবর্ধমানভাবে ক্যাটারিং পরিষেবার পরিস্থিতিতে উপস্থিত হচ্ছে।
নোভেল করোনাভাইরাস নিউমোনিয়া ক্যাটারিং শিল্পকে উন্নয়নের সন্ধান থেকে বেঁচে থাকার জন্য প্রভাবিত করে
নোভেল করোনাভাইরাস নিউমোনিয়ার আকস্মিক প্রাদুর্ভাব ক্যাটারিং শিল্পকে, যা ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান হয়ে উঠছে, একটি পাহাড়ের মতো পরিস্থিতিতে নিয়ে এসেছে। "রিপোর্ট" দেখায় যে 2019 সালে, শীর্ষ 100 ক্যাটারিং কোম্পানির অপারেটিং আয় ছিল 327.38 বিলিয়ন ইউয়ান, যা বছরে 9.6 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। বাজারকে ডুবিয়ে দেওয়ার জন্য হ্যাদিলাওর প্রচেষ্টা এবং ফাস্ট ফুডের বাজারে Xibei-এর ক্রমাগত প্রচেষ্টার লেআউট কৌশলগুলি থেকে দেখা যায় যে এন্টারপ্রাইজগুলির চেইন স্কেল বাড়তে থাকে। বৃদ্ধি, মাল্টি ব্র্যান্ড উন্নয়ন, আপগ্রেড পুনরাবৃত্তি সংকেত শক্তিশালী. তবে চলতি বছরের শুরু থেকে ক্যাটারিং শিল্প নোভেল করোনাভাইরাস নিউমোনিয়া মহামারীতে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। "রিপোর্ট" দেখায় যে জানুয়ারী থেকে এপ্রিল 2020 পর্যন্ত, জাতীয় ক্যাটারিং রাজস্ব ছিল 833.3 বিলিয়ন ইউয়ান, যা বছরে 41.2 শতাংশ কমেছে। ৩৮.৬ শতাংশ কমেছে। ক্যাটারিং শিল্পের বিকাশের থিম "উন্নয়ন চাওয়া" থেকে "বেঁচে থাকা এবং উন্নয়ন চাওয়া" এ পরিবর্তিত হয়েছে।
জনশক্তির খরচ ক্রমাগত সীমাবদ্ধ, এবং শ্রম পদ্ধতিগুলি জরুরীভাবে সংস্কার করা দরকার
ক্যাটারিং কোম্পানিগুলির ক্রমবর্ধমান খরচ ক্যাটারিং কোম্পানিগুলির জন্য তাদের সামগ্রিক লাভের ক্ষেত্রে একটি অগ্রগতি করা কঠিন করে তুলেছে৷ এই বছর মহামারী চলাকালীন, শ্রম এবং ভাড়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধকারী ক্যাটারিং সংস্থাগুলির ব্যয় কাঠামোও গার্হস্থ্য ক্যাটারিং শিল্পের বিদ্যমান মডেলের দুর্বল ঝুঁকি-বিরোধী ক্ষমতাগুলিকে সরাসরি উন্মোচিত করেছে। তাদের মধ্যে, শ্রম খরচ গার্হস্থ্য ক্যাটারিং শিল্পের বিকাশে সবচেয়ে ভারী বোঝা হয়ে উঠেছে। চায়না কুইজিন অ্যাসোসিয়েশনের পরিসংখ্যান অনুসারে, ক্যাটারিং কোম্পানিগুলির বিভিন্ন অপারেটিং খরচের মধ্যে, শ্রম খরচ দ্রুততম বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং খরচ কমানো এবং দক্ষতা বৃদ্ধি করা একটি সাধারণ সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে যা উদ্যোগগুলির মুখোমুখি হয়। "প্রতিবেদন" দেখায় যে শীর্ষ 100টি ক্যাটারিং কোম্পানির গড় বিক্রয় মুনাফার হার 6.3 শতাংশ, এবং শীর্ষ 500টি ক্যাটারিং স্টোরের গড় বিক্রয় মুনাফার হার 11.5 শতাংশ। ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলির অপারেটিং চাপ বাড়তে থাকে এবং খরচ বাড়তে থাকে।
"বুদ্ধিমত্তা" শ্রম খরচ অপ্টিমাইজ করে, খাদ্য বিতরণ রোবট একটি অনমনীয় চাহিদা হয়ে উঠেছে
এছাড়াও, অভ্যন্তরীণ মহামারী পরিস্থিতি ধীরে ধীরে নিয়ন্ত্রণে আনার সাথে সাথে এবং দেশের বিভিন্ন স্থানে ক্রমাগতভাবে ভোগের মৌসুম শুরু হওয়ায় ক্যাটারিং শিল্পও আনুষ্ঠানিকভাবে পুনরায় চালু হয়েছে। রেস্তোঁরাগুলির ব্যয়ের কাঠামোকে অপ্টিমাইজ করা এবং ক্যাটারিং ইন্ডাস্ট্রির চেইনকে পুনর্নির্মাণ করা একটি সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে যা মহামারীর পরে আরও বেশি কেটারিং লোকেরা চিন্তা করে। এখন, উদ্যোগগুলির দ্বারা স্মার্ট ক্যাটারিংয়ের গ্রহণযোগ্যতা ধীরে ধীরে বাড়ছে। হিউম্যান ইফেক্ট ইত্যাদি। চায়না কুইজিন অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট ফেং এনুয়ান বলেন যে ক্যাটারিং শিল্পে কর্মসংস্থানের চাহিদা ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হয়েছে, নতুন প্রযুক্তি যেমন ফুড ডেলিভারি রোবট বেশি বেশি ব্যবহার করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, Meituan এবং চায়না ফুড অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা যৌথভাবে চালু করা "যোগাযোগহীন রেস্তোরাঁ" দেশব্যাপী কার্যকর করা হয়েছে। ক্যাটারিং রোবট ব্র্যান্ড কিংলং ইন্টেলিজেন্টের ফুড ডেলিভারি রোবট টেক-আউট এবং ডাইন-ইন ডেলিভারি লিঙ্কের জন্য দায়ী, মুখোমুখি যোগাযোগ হ্রাস করে এবং গ্রাহক ও রাইডারদের ডেলিভারি নিশ্চিত করে। খাবারের নিরাপত্তা। বর্তমানে, সারা দেশে 5,000 প্লাস রেস্তোরাঁ একটি নিরাপদ "যোগাযোগহীন ডেলিভারি" সমাধান তৈরি করতে খাদ্য সরবরাহ রোবটকে সক্ষম করেছে৷
কিংলং ইন্টেলিজেন্ট বলেছেন যে ভবিষ্যতে, কোম্পানি আরও ক্যাটারিং শিল্পের চাহিদাগুলি অন্বেষণ করবে। খাদ্য সরবরাহের মূল উদ্দেশ্য এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যের ভারসাম্যের প্রথম অনমনীয় চাহিদা হিসাবে ফিরে আসার সাথে, খাদ্য সরবরাহকারী রোবটের বুদ্ধিমান ব্যবহার শ্রমের খরচ কমায়, ঝুঁকি হ্রাস করে, শিল্পের উদ্ভাবন এবং বিকাশকে ত্বরান্বিত করে। শিল্পের ত্বরান্বিত রূপান্তর। লিড রোবট, ফুড ডেলিভারি রোবট এবং ক্লোজিং রোবটের মতো বুদ্ধিমান কালো প্রযুক্তিগুলি ক্যাটারিং দৃশ্যে ক্রমবর্ধমানভাবে উপস্থিত হবে।